30 de enero de 2017

Cata de Té "Año Nuevo Chino" (II)


Gracias a todos por acompañarnos en esta degustación de tés para celebrar el Año Nuevo Chino ofrecida por la Escuela Española del Té, que se celebró el pasado 26 de enero de 2017, donde descubrimos los secretos de algunos de los tés chinos más emblemáticos.

¡Espero que todos disfrutáseis de la experiencia!

26 de enero de 2017

Cata de Té "Año Nuevo Chino"

https://www.bthetravelbrand.com/xperience/madrid/event/1930h-travel-lessons-cata-te/

Jueves, 26 de enero de 2017.

Celebra el Año Nuevo Chino con nosotros en Xperience Madrid, mientras descubres la magia de sus mejores tés con Alicia Ocha y la Escuela Española del Té en esta rica degustación.

Degustaremos algunos de los tés chinos más emblemáticos mientras aprendemos un poco más sobre la cultura china del té, la elaboración artesanal del té de jazmín, la verdadera historia del té blanco y la fascinante aventura de los puerh.
 

5 de enero de 2017

I Congreso Internacional de Té (II)



El pasado 7 de noviembre de 2016 se inauguró el Primer Congreso Internacional de Té, organizado por mi querida colega y sommelier de té uruguaya Sylvia Perez, en el que me sentí honrada de participar en representación de la Escuela Española del Té. Fue una experiencia realmente interesante, en la que participamos veinte profesionales del mundo del té “de habla hispana”. Comparto con vosotros las ponencias con las que participé: dos trabajos de investigación sobre los oolong taiwaneses.
http://delendaestcarthago.com/escuelaespanolate/descargas/CITE2016_EET_Taiwan2%20ACO.pdf

23 de noviembre de 2016

Visitando BioCultura 2016


BioCultura, Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, es un encuentro de carácter internacional que se sitúa entre los dos más importantes de estas características que tienen lugar en Europa. La feria se celebra anualmente en Barcelona, Sevilla y Madrid, y cada dos años en Valencia y Bilbao. La larga trayectoria del evento, que lleva más de 30 ediciones en Madrid, pone de manifiesto el éxito del movimiento de la cultura biológica.
En BioCultura se dan cita productores, distribuidores, profesionales y consumidores que demuestran el dinamismo del sector, símbolo a la vez del cambio necesario e imprescindible, para dar el paso definitivo hacia un mundo realmente sostenible. Visitamos BioCultura el sábado 12 de noviembre, para conocer los proyectos dedicados al té y las infusiones ecológicas que se dieron cita en esta feria.


La primera parada fue para saludar a nuestros colegas gallegos de Orballo, un proyecto joven e innovador que apuesta por productos 100% ecológicos y con denominación de origen española. Sus cuidadísima colección de infusiones ecológicas son una clara apuesta por los sabores naturales: no contienen aromas añadidos ni potenciadores de sabor. Sin duda, de lo mejor que se puede encontrar en el mercado español, no sólo por su original propuesta, diseño y calidad, sino porque están hechas con las plantas cultivan ellos mismos… ¡y con mucho cariño!. El año que viene nos darán una de las mayores alegrías que un amante del té español pueda desear… y hasta aquí podemos contar. No les perdáis la pista, son muy especiales.


El siguiente proyecto que visitamos fue Josenea, una Asociación Sociolaboral con base en Navarra, que nace como un centro de inserción para las personas en exclusión social utilizando como medio la creación de pequeños proyectos empresariales. Básicamente son productores ecológicos de plantas aromáticas y medicinales, aunque han creado también una línea de cosmética orgánicos, Irati, y una línea de tés ecológicos de importación, en coherencia con su objetivo de creación de empleo para luchar contra la exclusión social. Les seguimos la pista desde el año pasado y nos gustaría visitar pronto su finca para conocerles un poco más. Siempre empatizamos con los proyectos sin ánimo de lucro que, como el nuestro, van un poco más allá del simple beneficio económico y reinvierten las ganancias en el desarrollo del proyecto social.



Otra de las marcas españolas que apuestan por las infusiones ecológicas es Herbes del Molí, con sede en Alicante. A diferencia de las otras dos, no son productores sino distribuidores. Su línea de infusiones y tés, Naturesana Artemis Bio, se centra básicamente en el mercado de las bolsitas. Nos pareció que no son precisamente expertos en la materia, aunque no pudimos charlar con ellos tranquilamente (ofrecían infusiones calentitas gratis y su puesto estaba a rebosar) para conocerles mejor. Nuestra impresión general fue pobre, en lo que se refiere a la calidad e información proporcionada al cliente sobre los tés importados que distribuyen.


Un proyecto tetero que nos sorprendió gratamente fue Tea-go. Aunque no sea un proyecto español sino búlgaro, nos pareció muy interesante y creemos que merece la pena conocerlo, por ser el único proyecto dedicado al té y la innovación en su procesado que se presentaba en la feria. Los creadores de Tea-go han logrado diseñar el primer té orgánico helado producido por extracción natural en frío de los componentes esenciales de las hojas de tés blancos (Pai Mu Dan) y verdes (Gunpowder) de alta gama. El agua para el extracto de té se trata con carbón de bambú para purificarla y mineralizarla ligeramente. Posteriormente se le añade Azúcar de Caña Bio, y se enriquece con jugos de frutas, hierbas y plantas medicinales. El resultado es un té frío de sabor dulce y saturado, con un rico aroma. Nuestra enhorabuena por la valentía de venir hasta nuestro país para presentar su proyecto, sobre todo teniendo en cuenta que ninguno de sus representantes hablaba español!!


También nos encontramos con Nectarán, unos veteranos del mercado tetero español con casi treinta años de experiencia a sus espaldas. Además de ser distribuidores de té (que importan directamente desde países productores) con sede en Madrid, venían a presentar Tea Projects, un servicio integral de blendeado y envasado para profesionales de la hostelería, alimentación y herboristería. Si queréis crear vuestra marca de té, podéis contactarles. Tienen buenas ideas y estarán encantados de trabajar con vosotros.

Y hasta aquí nuestro pequeño reportaje tetero sobre BioCultura 2016 Madrid. Esperamos veros a algunos de vosotros allí el año que viene, y disfrutar con vuestros proyectos. 

22 de noviembre de 2016

Cata de Té "Alrededor del Mundo" (II)


Gracias a todos por acompañarnos en esta sesión de cata de té internacional ofrecida por la Asian School of Tea, que se celebró el pasado 18 de noviembre de 2016 simultáneamente en Argentina, Ecuador, España e India.

En España, la cata se celebró en la sede de B the travel brand en Madrid, donde degustamos un First Flush de Darjeeling, un Silver Needles de Nepal y un Assam de tres años, especialidades cortesía de Nostealgia y Speak & Tea, respectivamente. 

¡Espero que todos disfrutáseis de la experiencia!

18 de noviembre de 2016

Cata de Té "Alrededor del Mundo"

https://www.bthetravelbrand.com/xperience/madrid/event/2000h-travel-lesson-cata-te/

Viernes, 18 de noviembre de 2016.

Sesión de Cata de Té Internacional



Asian School of Tea presenta una oportunidad única para los amantes del té de todo el mundo de reunirse y apreciar el esplendor de la bebida mística por excelencia.
Tenemos el placer de invitarle a la Cata de Té de la India dirigida por Alicia Ocha, que se celebrará a las 19:00 en la sede de B the travel brand, calle Miguel Angel 33 (Madrid), para participar en nuestra gran sesión de degustación que se celebrará simultáneamente en Argentina, Australia, Ecuador, España e India.
Vivamos en armonía con el té...

1 de noviembre de 2016

El té como ingrediente cosmético


El pasado mes de septiembre, la redacción de la revista Yo Dona se puso en contacto con la Escuela Española del Té ya que estaban preparando un pequeño reportaje sobre el boom del té como ingrediente cosmético (tanto en tratamientos de piel como en perfumes y como parte de dietas saludables). Cristina Martín Frutos, redactora de la sección Belleza, quería que le diésemos una visión más completa del mundo del té para no ceñirse únicamente a su presencia como ingrediente cosmético.

Este es el reportaje que finalmente se publicó en la edición física de Yo Dona durante el mes de octubre, en el que colaboré junto a otros expertos del mundo de la moda y la nutrición.

 

29 de octubre de 2016

I Congreso Internacional de Té


El 7 de noviembre se inaugura el Primer Congreso Internacional de Té, organizado por mi colega y sommelier de té uruguaya Sylvia Perez, en el que me siento feliz de participar como ponente.

Mi granito de arena a este proyecto tiene forma de foto-documental y se titula Taiwan: tras el rastro del oolong. Durante apenas veinte minutos nos asomaremos al mundo del oolong taiwanés a través de dos proyectos que representan el pasado y el presente de esta variedad.

Se trata de un congreso online al que podréis asistir de forma gratuita del 7 al 12 de noviembre, y en el que participan reconocidos profesionales del mundo del té “de habla hispana”, con interesantes ponencias relativas a sus áreas de especialización.

El congreso es gratuito previa inscripción y reserva de plaza.
Para inscribiros, pinchad aquí.

20 de octubre de 2016

Hablamos de Té en RTVE


La redacción de La Mañana de La 1, se puso en contacto con nosotros para grabar un reportaje dedicado al té. El objetivo era acercar el té al consumidor estándar, haciendo incapié en sus propiedades y en la mejor forma de prepararlo. Compartimos con vosotros el reportaje que finalmente se emitió el 20 de octubre de 2016, como resultado de nuestra colaboración con RTVE.

11 de octubre de 2016

¿Tiene beneficios para la salud beber té?

26 de septiembre de 2016

Tea for a Cause

https://www.facebook.com/events/1625190077544973/

Es por gestos como estos que podemos vivir en armonía con el té.

Tú también colaborarás con este fondo solidario, ya que parte de lo que pagarás por el Curso “Tea Sommelier” que organizamos en noviembre junto con la Asian School of Tea, irá a parar directamente a los recolectores de Darjeeling.

Una necesaria muestra de gratitud por su trabajo diario, gracias al cual podemos ofreceros este curso y compartir con vosotros la grandeza de uno de los mejores tés del mundo.

Gracias a Souvik Nandy por hacerlo posible.

24 de septiembre de 2016

Curso "Tea Sommelier" en India 2016

http://delendaestcarthago.com/escuelaespanolate/sumiller-te
En noviembre, nos trasladamos a Darjeeling para inaugurar el primero de los programas Especialización en Origen de la Escuela Española del Té.

Comenzamos la aventura con este curso presencial de 9 días en el corazón de los Himalayas, que combinará conocimientos teóricos y prácticos para ofreceros una verdadera formación especializada en tés de la India, Nepal y Taiwan. Visitaremos plantaciones y fábricas de procesado en pleno funcionamiento. También conoceremos a profesionales del té que compartirán su experiencia con vosotros para que conozcáis de primera mano el verdadero mundo del té.

Una ocasión única para ver, oler y tocar la cultura del té con vuestras propias manos que os ofrecemos en colaboración con la Asian School of Tea

En noviembre, ¡comienza la verdadera aventura del té! :D

1 de abril de 2016

Tisanas de Cuento


Artículo original publicado en la edición impresa de
METRÓPOLI, La Revista de Ocio para el Fin de Semana de EL MUNDO

Nº 622. Del 1 al 7 de Abril de 2016
.

31 de marzo de 2016

El mejor té en el País de las Maravillas está en Madrid

Algo me ocurre cuando conozco y descubro un lugar nuevo y chulo en Madrid. Al salir siento un no sé qué, que podría traducirse a: “Mmmm ¡qué guay, qué sitio!” mientras me sonrío. Me renuevo de repente y no tengo muy claro donde se produce ese cambio. En alguna parte de mi hay un clic que ha hecho que algo se modifique, mi estado de ánimo se activa, mi energía se agiliza y mis pensamientos son más positivos.

alicia salón2

Esto me ocurrió la primera vez que entré a tomarme un té a Un té con Alicia, calle Tutor, 31. Fue casualidad, ya que iba a mi clase de inglés a las cinco y, muerta de sueño para despejarme, entre a tomarme algo diez minutos antes de empezar. Tuve la suerte de probar el té del día, a un euro, Memorias de una Geisha. Me sorprendió este té blanco, que con un aroma a fresa me elevó hasta los cielos. No sé si en otra vida estuve cerca de alguna geisha -), pero os aseguro que me transportó a algún lugar placentero y conocido: mis tardes de adolescente en Inglaterra, mi primer té verde tomado en Bali, etc. Me llevé una bolsita a granel para mi casa y, cuando quiero darme un gustazo, me lo preparo.

La persona que esta detrás de este lugar mágico es Alicia Ocha, lo de Alicia por el amor que tiene al personaje del famoso libro de “Alicia en el País de las Maravillas” y Ocha porque es té en japonés. Esta mujer emprendedora ha ido dando los pasos adecuados para llegar actualmente a liderar el mundo de los tés en Madrid. Ella me transmite dulzura y carisma, sabe vender bien su producto porque tiene claro que lo que está ofreciendo es muy exclusivo y lo hace de una manera tan muy natural que ni te enteras. La pasión por el té le viene de hace quince años cuando desarrolló una intolerancia a la lactosa. Comienza en el 2012 con el proyecto integral www.speakandtea.com de asesoría sobre té y, como dice ella: ”…pero el té resultó ser mucho más”. En el 2014 arranca junto con otros socios La Escuela Española del Té, primera escuela con certificación propia. Y ya con todo bien cocinado, sin arriesgar de más porque ha sabido tener calma y esperar el momento, abre las puertas de la tetería en marzo del 2015.

Cuando entras allí parece el cuento de Alicia, hay una “madriguera” (zona diáfana donde organiza tea session, catas de tés de alta gama o blends –mezclas de tés que hace ella misma–, maridajes literarios, relacionar un tipo de té con una selección de libros o autores­, o talleres a medida). Además en el centro están las mesas camilla donde te puedes deleitar toda la tarde con tranquilidad, pegado a esta lugar un rincón con casita de muñecas, muy berlinés, para que los niños estén jugando independientes –teóricamente mientras sus madres, si, sus madres porque mayoritariamente son ellas las que disfrutan de este lugar– y por último una zona de tresillo con libros, por si ese día te echan de casa J. Todo esto rodeado de juegos de vajilla preciosos con un diseño inglés campestre: clásico, elegante y acogedor, y de teteras japonesas de distintos materiales y formas. Se respira muy buen gusto y talento para colocar cada objeto en el lugar adecuado.

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Me ha costado bastante seleccionar lo que contar aquí porque existe tanta energía y actividad en ese paraíso del té que siempre tenía la duda de que dejaba algo importante sin contar. Lo mejor que puedo hacer es recomendaros que os paseéis por allí en algún momento. Admiro profundamente cómo Alicia desarrolla una vocación en un momento determinado de su vida y es capaz sobre todo de identificarlo y dejarse llevar por ello. Hacerlo bien, con paciencia, la misma que significa preparar un té: “el camino del té no es más que esto: calentar agua, preparar el té y beberlo”.


Artículo original de La Observadora Halaga.

12 de enero de 2016

Aprender inglés en cafés con encanto


Qué es Englishcafe?



  • Es una manera divertida de aprender o de mejorar tu nivel de inglés.
  • Es una manera económica de asistir a clases de conversación impartidas por profesores nativos en Cafés con encanto.
  • Es una manera cómoda y fácil de encontrar un grupo de conversación fijo y de asegurarte practicar inglés semanalmente.
  • Es una manera rentable de disfrutar y de compartir tu tiempo libre en tu ciudad.
  • Es el sistema que te evita pagar gastos de matrícula o libros de texto en academias.
  • Es la manera más eficiente de preparar un examen oral de inglés o adquirir confianza en tu uso diario.
  • Es la forma que te permite dominar el lenguaje antes de trasladarte a vivir a un país de habla inglesa.

Englishcafe es un nuevo concepto de clase de inglés que se centra en el objetivo básico que todo alumno persigue: hablar inglés.

Desde enero de 2016 nuestra madriguera colabora con el proyecto English Café.
¡Ven a practicar inglés en nuestra madriguera!

Un té con Alicia


Localizador Calle Tutor, 31, 28008, Madrid Barrio MONCLOA


Te encantará este saloncito vintage, situado en Argüelles, cerca del Corte Ingles de Princesa, original, cálido y encantador.  Un Té con Alicia te trasladará a un lugar de cuento, con los mejores pasteles y dulces caseros, una gran variedad de tés, y su decoración propia del País de las Maravillas. Si quieres introducirte en la auténtica historia, mientras practicas tu inglés, no dudes en unirte a Englishcafe y empezar tu propio cuento en este acogedor salón de té.


4 de diciembre de 2015

Blending Navideño (o cómo crear tu propio "Té de Navidad")



En Academia Borrón queremos ofrecerte un taller diferente, la experiencia de crear una mezcla única y personal de un té de Navidad. Llévate a casa una bolsa de 100gr de té creado por ti.

¿En qué consiste? 

Diseña tu propio "Té de Navidad" y disfruta de una experiencia única.

A partir de una selección de flores, frutas y especias, crearemos el té ideal para acompañarte durante este invierno, compartir con tus seres queridos, regalar a alguien especial, acompañar los dulces navideños o darte calor en esos momentos tan entrañables en estas fechas.

Durante el taller nos acercaremos a los secretos de los blends más famosos y nos sumergiremos en la magia creativa de este delicioso arte.

Un mix de creatividad en el que los cinco sentidos se complementan para crear tu "Té de Navidad" personalizado, con el que podrás expresar tu propia forma de sentir estas fechas tan señaladas, a través de aromas y sabores que despierten en cada taza de todo el calor de lo que la Navidad significa para ti.

Todo ello de la mano de Alicia Colmenar (www.speakandtea.com)

Sábado 19 de Diciembre
11:00 a 13:00
30€ (todos los materiales están incluidos en el precio)

24 de noviembre de 2015

Un Té con Alicia: abre sus puertas un lugar mágico

By mariasolá
¿Dónde?
c/ Tutor, 31
Ver Mapa
¿Cuándo?
De lun. a mié. de 12h a 20h, de jue. a sáb. de 18h a 22h
El conejo blanco que llegaba tarde se equivocaba; la verdadera madriguera de Alicia en el país de las maravillas se encuentra en pleno corazón de Argüelles. Sí, Un Té con Alicia es un escondite mágico, un salón de té Gourmet compuesto por un atrezzo que despierta los sentidos y nos transporta a todos esos cuentos que nos fascinaban cuando éramos niños. Tetería, pero a la vez tienda, galería, madriguera y recreo. Te encantarán sus pasteles caseros, su decoración vintage y sus Blends de cine. Un lugar más que acogedor, donde uno puede relajarse sin ser visto, pero observar lo que ocurre en el exterior. Yo tuve el placer de conocer a la verdadera Alicia que, con su vestido azul y tras una cálida bienvenida, me obsequió con una relajante y aromática taza de té. También pude quedarme a ver la preparación del Global Tea Hut, un encuentro que tiene lugar una vez al mes en la madriguera con maestro de ceremonias inclusive. Beber té nunca había sido una experiencia tan fascinante. Si siempre quisiste ser el protagonista de un cuento de Lewis Carroll, este es tu lugar.

“Toma un poco más de té -ofreció solícita la Liebre de Marzo”.
Alicia en el país de las maravillas (1865)


Artículo original de Le Cool Madrid.

22 de noviembre de 2015

Mi Petit Madrid: Un Té con Alicia


“Siempre es la hora del té y no tenemos tiempo de lavar la vajillaentre té y té”
(en Alicia en el País de las Maravillas, 1865)

   Cuando abrieron las puertas de su local el pasado mes de marzo, Jorge y Alicia (en la ilustración) nunca imaginaron que se llenaría tan rápido… Desde hace 9 meses, curiosos, vecinos del barrio, y por supuesto, enamorados del té cruzan la capital para asistir a sus originales catas, maridajes y ceremonias. ¡Bienvenid@s a Un té con Alicia, una auténtica tetería a medio camino entre Inglaterra y China, cuya decoración emula el País de las Maravillas de Alicia, en el barrio de Argüelles!

   El té llegó casi por casualidad a la vida de María aka Alicia Colmenar Ocha (su seudónimo literario) cuando hace 15 años le diagnosticaron intolerancia a la lactosa, y buscando una alternativa a sus desayunos, descubrió la infusión. Al principio, nada más probarlo, puso cara de asquito -como todos-. Pero que Oscar Wilde afirmase que después de hacer el amor, tomar una taza de té era casi tan placentero, y que George Orwell escribiera un tratado sobre cómo debía prepararse, en 11 pasos, la perfecta taza de té, convencieron a María para explorar el mundo del té.

   Poco a poco, descubrió que “tenía colores insospechados, que podía desplegar mil aromas y delicados sabores, y que era una semilla poderosa y antigua, capaz de inspirar guerras o versos”, y sin darme cuenta, su espíritu “se llenó de té”. Entonces, María (para nosotros ya Alicia) conoció al Club de Coleccionistas del té, a los que actualmente compra los tés de alta gama, que infusiona 1, 2, hasta 15 veces, hasta conseguir distintos matices para ofrecérselos a sus clientes.

   En 2012, creó Speak & Tea, un proyecto integral de servicios de té, que engloba consultoría y asesoría, “con la finalidad de difundir la cultura del Té en España”; en 2014, junto a Jorge, abrió su Escuela Española del Té “con el objetivo de ofrecer una formación e información de calidad y excelencia en el mundo del Té español y de habla hispana”; y a principios de 2015, nació naturalmente Un Té con Alicia.




   En el coqueto local, presidido por una cocina de tipo cottage inglés, Alicia (con la ayuda de Jorge) explica a todo el que se acerca todo lo que quiere saber sobre el té y nunca se atrevió a preguntar como, por ejemplo, que la costumbre de poner plantas a hervir y beber el líquido extraído, se utilizó por primera vez en China en el año 2737 a.C.; que la infusión no llegó hasta Europa, vía la India, hasta el año 1610; que según una leyenda china fue el emperador Shen Nung quién descubrió las propiedades beneficiosas del té; o que la palabra “té” se pronuncia de manera diferente en los distintos dialectos chinos.

   En cuanto a la carta de tés, Alicia cuenta con la ayuda de su maestra espiritual en el mundo del té, Jing He (una taiwanesa que vive en Bélgica), para seleccionar los tipos de tés, que ofrecerá cada temporada a los clientes de la tetería: desde tés de alta gama o los blend (mezclas de tés) con sabor a cine, inspirados en películas como “Memorias de África”, “Paseando a Miss Daisy” o “Memorias de una geisha”, en las que la ceremonia del té ocupa un lugar central.

   Finalmente, Alicia y Jorge también organiza catas siempre “de disfrute” (mientras se prueban diferentes tipos de té, se habla sobre sus orígenes, culturas y propiedades, se aprende a preparar "una perfecta taza de té", y a diseñar blends propios); proponen maridajes literarios, en los que los asistentes decidirán el té que debe acompañar a cada género u obra literaria; y diseñan talleres, catas sensoriales y cursos a medida.

   Definitivamente, en Un Té con Alicia, están dispuestos a atender-té.

PD: Hoy, Sábado 21 de noviembre de 2015, de 18h a 21h, Un Té con Alicia te invita a la presentación del proyecto Global Tea Hut y a una degustación gratuita de su té especial del mes: té negro de primavera Diang Hong “Mountain Rain”, con el maestro de ceremonia, Helena Haro.

                                         (De Carla Pulín, el 21 de noviembre de 2015)

Referencias útiles:
UN TÉ CON ALiCiA
(ver la ilustración)
Calle Tutor, 31
28008 Madrid
655 240 853
M Argüelles / Ventura Rodríguez

Horario (de invierno):
- De Lunes a Miércoles: de 12h a 20h;
- De Jueves a Sábado: de 18h a 22h.

Precios:
- 1 taza de té del día (cada día tienen una degustación) con pastita: 1,50 euro;
- 1 tetera: 3,50 euros;
- Catas: alrededor de 10 euros;
- Ceremonias (afternoon tea (inglesa), saharaui, gongfu cha): entre 12 y 35 euros.

Para seguir los pasos gourmet y literarios de UN TÉ CON ALiCiA, conéctate su Facebook; a la web de SPEAK & TEA (también en Facebook y Twitter); y a la web de la ESCUELA ESPAÑOLA DEL TÉ (también en Facebook y Twitter).

Artículo original de Mi Petit Madrid.

16 de octubre de 2015

TPR 2015 - Madrid (Argüelles)


No podía estar más feliz de acoger en nuestra madriguera la cuarta edición de la Tea Party Rosa que organiza Artesanas Solidarias en el día de la lucha contra el cáncer de mama.

Es difícil para mí resumir en palabras todo lo que vivimos en esta tarde de té (y mucho, muchísimo más) compartida con gente maravillosa, enormes luchadoras y grandes amigas, así que simplemente os dejo con algunas de mis fotos favoritas del evento, para que disfrutéis con nosotras.









Como todo el cariño que compartimos no cabe en un post tan pequeño, os invito a visitar el álbum de fotos de Un Té con Alicia, donde podréis vernos felices como perdices. Y, por supuesto, la crónica oficial de la merienda de Mavi, nuestra increíble jefa rosa, en el blog de Artesanas Solidarias.

Quién nos iba a decir hace cinco años, cuando se me ocurrió esta loca idea, que haríamos historia... nuestra propia historia rosa con final feliz: ¡¡os quiero mil!!


28 de septiembre de 2015

Alicia, emprendedora tú eres entre todas las mujeres


Alicia, emprendedora tú eres entre todas las mujeres

"Conocí a Alicia en una merienda de locos, entre cartas de magic y juegos de mesa. Eso fue hace unos tres años. Alicia trabajaba en un mundo ajeno al té, pero nos hizo conocer la que ha sido su pasión y forma de vida compartiendo siempre tés exquisitos en su madriguera.
Probablemente muchos de los que leéis ahora mismo sois más de café. No obstante probad hoy a cambiar de bebida y leed el post para descubrir como se ve el mundo través de una buena taza de té."
¿Por qué una teteria y una escuela de té? 
La tetería es un paso que vino casi espontáneamente, como respuesta a mi necesidad de encontrar en Madrid un rincón donde se preparase bien el té, y donde poder descubrir y degustar variedades de alta gama desconocidas en nuestro país. Así que podemos decir que la tetería surgió un poco como respuesta al típico “si no te gusta, hazlo tú mismo”, aunque en este caso, es también el lugar donde vuelco parte de mi mundo interior y donde me dedico a experimentar con tés fríos, cóckteles de té y blends. No hay un “por qué”, sino un “y entonces…” 

Un té con Alicia
















La Escuela Española del Té es una idea que iba a nacer por sí misma. Nosotros simplemente la hemos estructurado y la hemos puesto a andar. El consumo del té en España está creciendo y es lógico que la gente quiera aprender sobre ello, ya que es un vasto universo que aporta muchas satisfacciones a sus iniciados. El té no es sólo una bebida, es una forma de vida y lo impregna todo: se hacen desde cojines hasta cuadros con té, que se cotizan mucho.

¿Cómo llegaste hasta aquí, cuando se te encendió el piloto de emprender en una pasión?
Mi primera vez fue con la asociación cultural sin ánimo de lucro Delenda est Carthago. Significa “Cartago debe ser destruída”, y es una frase que repetía una y otra vez Catón en el senado de la antigua Roma. Al final lo consiguió, y dimos este nombre a la asociación para recalcar el poder de la palabra, y el poder de una idea repetida. Es una lástima que este poder pueda usarse para hacer el mal, como no deja de hacernos ver la Historia.

¿Qué y quienes te inspiran en el día día?
Los paseos por el parque del oeste y por la rosaleda son realmente inspiradores. Es difícil escaparse de la reina prisa, pero cuando te rodeas de árboles es más fácil apreciar la sencillez. También las conversaciones con Jorge, que siempre está filosofando conmigo y dándome buenas ideas. Y por qué no decirlo, el anime japonés también es una fuente de inspiración.
 
Un té con Alicia












¿Qué es lo que más te gusta de trabajar para ti?
Qué difícil. Supongo que poder hacer las cosas a mi manera, aunque eso a veces lleva a que la gente no lo entienda. Cuando sales de lo “estándar”, de las franquicias, y montas algo donde volcar tu imaginación, tienes un público que lo aprecia y otro que te ve como una lunática.

¿Qué es lo menos te gusta de emprender?
La burocracia. Es todo demasiado engorroso y hay demasiadas vallas e impuestos. Desde aquí hago una petición a los señores que nos gobiernan para que faciliten de verdad las cosas a los emprendedores.

¿Qué le dirías a una mujer que quiera emprender en su pasión?
Que venga a tomarse un té y que no lo haga sóla, que se apoye en sus seres queridos.

En momentos bajos, ¿Cómo funcionas tu para salir adelante?
Hay veces que es difícil, pero lo importante es hacerse la rutina de trabajo. Hay que aprovechar los momentos buenos del día y resistir los momentos bajos, pero no hay ningún día que no tenga momentos buenos, y ahí es donde hay que enfocarse.
Ahhh… también reordeno los muebles y demás objetos de la tetería para adaptarlos a mi estado de ánimo, jugar con los espacios me ayuda a distraerme y desahogar mi creatividad.

¿Qué valores de tu persona has introducido en “Un té con Alicia”?
Quiero que la tetería sea un lugar de paz y tranquilidad en mitad de Madrid. Además me gusta tratar a mis clientes como invitados y que se sientan en su casa, pero además que conozcan que hay una gran calidad en tés que no son a los que están acostumbrados. El conocimiento y la investigación, que son dos de mis aficiones, están presentes en Un Té con Alicia, ya que el que venga puede hacer un viaje de té sin salir del salón.

¿Qué cosas nos esperan de “Un Té con Alicia”?
Travesías de té, desde tés de la India hasta Japón. Diferentes ceremonias de preparación, talleres para aprender el Gongfu Cha.
Además de reencuentros con los clásicos, como el English Breakfast o el Earl Grey, muy ingleses. Ponemos meriendas, tés fríos para cuando hace calor, y siempre tenemos en degustación algún té de coleccionista desconocido en España.
Además, hacemos actividades como talleres de origami (papiroflexia), hama beads, lecturas y jams literarias. Siempre con tés de alta gama como invitados.

Un té con Alicia

¿Cúal ha sido hasta ahora tu mayor logro, el que más satisfacción te ha aportado? 
No sabría decirte, no pienso mucho en esos términos. Para mí la vida es una fuente inagotable de cosas interesantes, y cuando me quiero dar cuenta estoy embarcada cual pirata en un barco en busca de un tesoro. Supongo que podría decir que seguir viva.

Artículo original de Aristopixel.